A partire da questo mese di settembre, Daniele Meldolesi è il nuovo Direttore generale di Lesaffre Italia. Laureato in Ingegneria Meccanica a La Sapienza di Roma, Daniele Meldolesi ha ricoperto in passato sempre ruoli di dirigenza in importanti realtà internazionali, come Crown Holdings Group, Cargill Group e Bimbo, sia...
Lesaffre Italia presenta Mix Baguette, il nuovo mix completo della linea Inventis, ideale per il pane tipico dâoltralpe, ma anche per la ciabatta della tradizione italiana. Mix Baguette è il mix per panificazione che offre la massima versatilitĂ per i pani ad alta idratazione e un valido supporto anche per...
Si terrĂ mercoledĂŹ 9 settembre alle 14.00 in diretta dal Baking Center⢠di Lesaffre Italia lâevento tecnico online dedicato a âNuove proposte per la colazione e pane per snackingâ. Per lâincontro, Lesaffre Italia ha sviluppato 15 ricette della ripartenza, dedicate alla colazione e allo snacking, per ispirare i professionisti dellâArte Bianca...
Il 31 agosto in diretta da Lesaffre Italia lâincontro tecnico online sul âPane da ristorazioneâ in collaborazione con Alma. Si terrĂ lunedĂŹ 31 agosto alle 10:30 in diretta dal Baking Center⢠di Lesaffre Italia, lâevento tecnico online dedicato al âPane da ristorazioneâ, in collaborazione con Alma,...
Si rinnova per il secondo anno consecutivo la partnership tra Lesaffre Italia e Cast Alimenti (www.castalimenti.it), la scuola di cucina e dei mestieri del gusto con sede a Brescia. La partnership ha come obiettivo quello di fornire contenuti e strumenti utili ai futuri maestri dellâArte Bianca per comprendere appieno caratteristiche e...
Dal 1 settembre 2020 Guillaume Dehandschoewercker sarĂ il nuovo Direttore Commerciale di Lesaffre Italia. Guillaume Dehandschoewercker, classe â74, dopo la laurea in Sales & Marketing a Valenciennes nel Nord della Francia e in Baking & Science all'American Institute of Baking della Kansas University, inizia nel 1996...
Si terrĂ martedĂŹ 7 luglio alle 14.00 in diretta dal Baking Center⢠il terzo appuntamento con BakingWeb, l'evento tecnico online dedicato alle Brioche prelievitate surgelate. In questa fase complessa di ripresa delle attivitĂ la brioche prelievitata surgelata può rappresentare una valida risposta allâesigenza di programmazione...
Si terrĂ giovedĂŹ 18 giugno alle 14.15, in diretta dal Baking Center⢠, il secondo evento tecnico online dedicato al Precotto Fresco. In questa fase di ripresa delle attivitĂ il Precotto Fresco può rappresentare una valida risposta allâesigenza di programmazione ottimale della produzione, in base...
Lo Starter LV2 Livendo è un prodotto vivente con batteri lattici e lieviti da lievito madre attivi produttori di acidità ed aroma all'interno dell'impasto. Contribuisce a semplificare la preparazione del lievito madre e permette di completata in uno step, in meno di 24 ore. Inoltre contribuisce...
Il mix Granlegumi vince il DolceSalato Awards 2020 nella categoria âMix & Coadiuvanti per pasticceria e panificazioneâ: un riconoscimento importante per Lesaffre Italia che attesta il valore della creativitĂ , dellâinnovazione e dellâattenzione alle materie prime nel mondo della panificazione. Granlegumi è ideale per creare pani ai...