4° APPUNTAMENTO BAKINGWEB IL 20 APRILE “SOLUZIONI PER LA MORBIDEZZA” NUOVO APPUNTAMENTO DEDICATO AI PROFESSIONISTI DELL’ARTE BIANCA AL BAKING CENTER DI LESAFFRE ITALIA Si terrà martedì 20 aprile alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di...
La gestione della pandemia da CoViD-19, non ancora conclusa ma faticosamente in via di normalizzazione, ha generato una serie di dinamiche “accessorie” con cui siamo ormai entrati in dolorosa confidenza. La più popolare è...
In occasione di SIGEP, la grande manifestazione dedicata al “fuori casa” e al mondo del pane, AIBI sarà presente con una serie di iniziative sulla piattaforma digitale di Sigep, organizzate in collaborazione con ASSITOL.Le...
LESAFFRE PRESENTA “PANI DEL MONDO” UN AFFASCINANTE VIAGGIO TRA LE TRADIZIONI DELL’ARTE BIANCA Si terrà martedì 23 marzo alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito...
Si terrà giovedì 18 febbraio alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di Lesaffre Italia il secondo incontro di formazione a distanza dell’anno, rivolto ai panificatori dal titolo “Ridurre il lavoro notturno”. Christophe Carlo, Baking Center...
Si terrà martedì 19 gennaio alle 14.00 in diretta dal Baking Center™ di Lesaffre Italia il primo incontro di formazione a distanza dell’anno, dedicato ai “Lieviti madre essiccati”. Christophe Carlo, Coordinatore del Baking Center Lesaffre Italia, centro di eccellenza...
Dopo il successo dei 9 webinar targati 2020, l’anno che sta per iniziare sarà caratterizzato da altri appuntamenti con BakingWeb, gli eventi tecnici online di Lesaffre Italia.I momenti di formazione, che avranno cadenza mensile...
Fedima, la Federazione dei produttori e fornitori europei di ingredienti per le industrie di panificazione e pasticceria, ha lanciato un’interessante campagna per promuovere il lievito madre. Lo scopo dell’iniziativa è informare i consumatori a 360°...
Si terrà martedì 1° dicembre alle 14.00 dal Baking Center™ di Lesaffre Italia, l’evento tecnico online dedicato alle “Idee per una vetrina natalizia esclusiva”. Christophe Carlo, Coordinatore del Baking Center Lesaffre Italia, centro di eccellenza in materia...
Cos’è il lievito disattivato? È il lievito che non serve alla lievitazione, ma che, aggiunto agli impasti e grazie alla sua alta concentrazione di glutatione - potente agente riducente - ha la capacità di...