29 Lug Lievito: settore in salute, ma serve più formazione nel mondo del pane
Oltre 727mila tonnellate di lievito usate nel 2018 dagli artigiani dell’arte bianca, con una crescita del 3% del suo impiego nella pasticceria artigianale....
NEWS
24 Lug Coupe d’Europe de la Boulangerie Artisanale
Il Baking Center™ di Lesaffre ospita gli allenamenti del team Italia in corsa per il più importante premio europeo dedicata alla panificazione....
20 Mag Lesaffre Italia e Cast Alimenti insieme per parlare di lievito
Lesaffre Italia rinnova anche quest’anno la sua partnership con Cast Alimenti (www.castalimenti.it), la scuola di cucina e dei mestieri del gusto....
18 Apr Nasce welovelievito.it per riscoprire e diffondere la (corretta) cultura del lievito
Il progetto è promosso da Assitol con Lesaffre Italia e altre imprese di produzione di lievito, in collaborazione con la Fondazione Italiana di Educazione Alimentare...
10 Apr Lesaffre inaugura a Vienna il nuovo Baking Center™
Lesaffre inaugura un nuovo tipo di Baking Center™ in Austria, interamente dedicato alla panificazione industriale....
08 Mar Formazione con Deborah OTT – World Master Baker 2018
Lesaffre Italia è lieta di invitarvi a una giornata di formazione dedicata a "Viennoiseries et pains spéciaux" in compagnia di Déborah OTT, World Master Baker 2018, categoria viennoiseries. L’evento si terrà il 7 e 8 maggio presso il Baking Center™ di Lesaffre Italia. La formazione è gratuita...
31 Ott Lesaffre Expert – La Morbidezza
Lesaffre Expert è il nuovo progetto di comunicazione rivolto al panificatore moderno, un ponte che unisce l’esperienza dei tecnici del Baking Center™ di Lesaffre alle vostre necessità. In questo primo numero potrete scoprire i segreti per ottenere la giusta morbidezza dei vostri prodotti e di come...
28 Set Tradizione e innovazione con Inventis Dolce Tradizione
Il mix 100% Dolce Tradizione della gamma Inventis vanta una lista ingredienti corta e pulita che permette di personalizzare e destagionalizzare la vostra offerta. Una miscela di pochi ingredienti semplici e bilanciati che, in combinazione con acqua, lievito, burro e uova permettono la creazione di...
19 Giu Novità: Inventis Durum Antico
Lesaffre presenta Inventis Durum Antico, il nuovo mix completo a base di semola integrale di grano duro e lievito madre di grano duro per la produzione di pani ricchi in profumo e gusto secondo l’autentica tradizione italiana. Grazie alla ricchezza di fibre e sali minerali otterrete pani...
19 Giu Formazione con Cyrille Van Der Stuyft
Lesaffre Italia ha avuto il piacere di ospitare Cyrille Van Der Stuyft, MOF 2015, per 2 giorni di formazione gratuita riservata ai panificatori, pasticceri e professionisti del settore. Il 12 e 13 giugno presso il Baking Center™ di Parma, Cyrille ha trasmesso con grande passione le...