VERT
Per lavorazioni con fermentazione a temperatura controllata e prodotti finiti privi di emulsionanti
✓ evita il collasso degli impasti, buona tolleranza alle lunghe lavorazioni
✓ garantisce un’azione costante anche con lunghi riposi in cella
✓ il prodotto finito conserva le caratteristiche di una lievitazione tradizionale
Dose
1%
Formato
Sacco da 25 kg
Tenuta
***
Volume
**
Sofficità
-
