Lesaffre in the world

Join us on Lesaffre.com

Ricette Livendo

GRISSINI

Piemonte

Preparazione Starter

  • Farina 100%
  • Acqua a 35°C 55%
  • Sale 1.5%
  • Starter LV2 0.5%

Sciogliere lo starter nell’acqua

Impastare: 3 + 5

Lievitazione: 15 ore a 25°C (T° ambiente)

Impasto

Impastare: 4 + 10

Puntatura: 40 min.

Spezzatura: filone

Spezzatura: grissini

Lievitazione: 1 ora a 30°C

Cottura: 7 min. circa a 240°C, poi 15 min. a 145°C