Sciogliere lo starter nell’acqua
Impastare: 3 + 5
Lievitazione: 15 ore a 25°C (T° ambiente)
Impastare: 4 + 10
Puntatura: 40 min.
Spezzatura: filone
Spezzatura: grissini
Lievitazione: 1 ora a 30°C
Cottura: 7 min. circa a 240°C, poi 15 min. a 145°C