Applicazioni innovative, economia circolare e riutilizzo delle risorse: il World Derivative Products Seminar, che si è tenuto dall’11 al 13 giugno 2024 presso lo stabilimento di Lesaffre Iberica a Valladolid, ha segnato un momento significativo per l’industria dei prodotti derivati dal lievito. Questo evento ha visto la partecipazione di Giacomo Zibordi, Byproduct Technical Sales di Lesaffre Italia, assieme a rappresentanti provenienti da Europa, Sud America, Asia, Australia e Nord Africa, sottolineando l’importanza globale di queste discussioni e lo spirito collaborativo che ha permeato l’intero evento.
Durante i tre giorni di seminario, i partecipanti hanno approfondito le molteplici applicazioni e utilizzi dei prodotti derivati dal lievito, evidenziando la loro versatilità e importanza in diversi settori, dall’allevamento, all’agricoltura, dall’ittica all’edilizia.
Un punto centrale delle discussioni è stata l’introduzione del concetto di Life Cycle Assessment (LCA) nei prodotti derivati. Questa metodologia analitica consente di valutare ogni fase del ciclo di vita di un prodotto in base al suo impatto ambientale, promuovendo una maggiore sostenibilità ed efficienza. L’integrazione del LCA riflette, quindi, l’impegno del Gruppo Lesaffre verso un’economia circolare.
Oltre alla discussione teorica, il seminario ha presentato nuove soluzioni tecnologiche che segnano un passo avanti nella gestione dei prodotti derivati dal lievito. Queste innovazioni includono tecniche avanzate per la separazione e la valorizzazione di ogni componente dei derivati, migliorando così i processi produttivi. Le nuove tecnologie aprono anche a opportunità commerciali inedite, permettendo al Gruppo Lesaffre di esplorare nuovi mercati e applicazioni.
Un momento significativo del seminario è stata la visita al più grande zuccherificio di Spagna, situato vicino a Valladolid. Questa esperienza ha offerto ai partecipanti una comprensione approfondita delle dinamiche industriali del melasso di barbabietola, una materia prima essenziale per la produzione del lievito, proveniente dalla lavorazione dello zucchero di barbabietola.
Il “World Derivative Products Seminar” è stato un successo non solo per le discussioni e le presentazioni, ma anche per il livello di collaborazione e apprendimento che ha promosso. I partecipanti hanno avuto l’opportunità di condividere conoscenze, esplorare nuove idee e costruire reti professionali che saranno fondamentali per il futuro dell’industria dei prodotti derivati dal lievito.