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Lievito: settore in salute, ma serve più formazione nel mondo del pane

Lievito: settore in salute, ma serve più formazione nel mondo del pane

Oltre 727mila tonnellate di lievito usate nel 2018 dagli artigiani dell’arte bianca, con una crescita del 3% del suo impiego nella pasticceria artigianale.

Un settore in ottima salute per un prodotto sul quale bisogna combattere la diffusa disinformazione.

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