Lesaffre in the world

Tempi di impasto: 5 min. in 1^a velocità + 3 min. in 2^a velocità con 55% d’acqua + 7/8 min. aggiungendo l’acqua rimanente (impastatrici a spirale)

Puntatura:  1 ora

Spezzatura:  500 g

Formatura:  forma allungata

Lievitazione: 2 ore e mezza. Possibilità di mantenere a 4°C fino a 48 ore

Cottura:  14 min. a 245°C

Farcitura: a piacere