PANE A CHIOCCIOLA
Mater Soft
Impasto
- Farina 2000 gr
- Acqua 1100 gr
- Sale 22 gr
- Lievito L’hirondelle 40 gr
- Mater Soft 600 gr
- Ibis Top Green 20 gr
Procedimento
Impastare 3 min. in 1a velocità+ 10 min. in 2a velocità
Puntatura: 40 min.
Spezzatura: 300 gr
Formatura
Lievitazione: 90 min. a 28°C
Cottura: 25 min. a 235°C
