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Ricette Livendo

PANE A CHIOCCIOLA

Mater Soft

Impasto

  • Farina 2000 gr
  • Acqua 1100 gr
  • Sale 22 gr
  • Lievito L’hirondelle 40 gr
  • Mater Soft 600 gr
  • Ibis Top Green 20 gr

Procedimento

Impastare 3 min. in 1a velocità+ 10 min. in 2a velocità

Puntatura: 40 min.

Spezzatura: 300 gr

Formatura

Lievitazione: 90 min. a 28°C

Cottura: 25 min. a 235°C