FOCACCIA BARESE
Mater Mia
Impasto
- Farina 2000 gr
- Acqua 1100 gr
- Sale 40 gr
- Mater Mia 80 gr
- Olio EVO 200 gr
Procedimento
Impastare 5 min. in 1a velocità + 10 min. in 2a velocità
Puntatura: 30 min.
Spezzatura: 300 gr
Riposo: 20 min.
Formatura
Lievitazione: 90 min. a 25°C
Farcitura
Cottura: 18 min. a 240°C
