FOCACCIA GENOVESE
La Soia
Ingredienti
- Inventis La Soia 100%
- Acqua 50%
- Lievito 3%
- Olio di Oliva 10%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 7 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 30 min.
Spezzatura: pezzi da 900 g
Puntatura: 30 min.
Formatura: stendere e fare impronte + salamoia
Lievitazione: 30 min. a 30°C
Cottura: circa 20 min. a 240°C
