PANE
Il Proteico
Ingredienti
- Inventis Il Proteico 100%
- Acqua 70%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 12 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Riposo: 20 min.
Spezzatura: 200 g
Formatura: Triangolo
Lievitazione: 80 min. circa a 30°C
Cottura: 35 min. a 230°C poi 200°C
Abbinamento
Burger di fagioli rossi e salsa barbecue
