PANE
Gustoricco
Ingredienti
- Mix 100%
- Acqua 55%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: 300 g
Formatura
Lievitazione: 60-90 min.
Cottura: 25 min. a 230°C
