BARRETTE
Gustoricco
Ingredienti
- Mix 100%
- Acqua 55%
- Lievito 3%
- Frutta secca a scelta 60%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale) + frutta secca
Puntatura: 40 min.
Laminazione
Spezzatura
Lievitazione: 40 min.
Cottura: 12 min. a 230°C
Per la variante al cioccolato: una volta raffreddate bagnare nel cioccolato.
