PANE RIPIENO
Farro Antico
Ingredienti
- lnventis Farro Antico 100%
- Acqua 50%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 5 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: 2 pezzi da 250 g
Formatura: stendere l’impasto a 1 cm, farcire a piacere e ricoprire con il secondo pezzo steso.
Lievitazione: 40 min. a 30°C
Cottura: circa 30 min. a 240°C
