CIABATTA
Mix Baguette
Ingredienti
- Inventis Mix Baguette 100%
- Acqua 75%
- Lievito 1%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 4 min. in 1a velocità + 15 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Riposo: 2 ore
Spezzatura: a piacere
Lievitazione: 30 min. a 28°C
Cottura: 20-25 min. a 245°C
