BAGEL
L’Arabo all'avena
Ingredienti
- Inventis L’Arabo all’Avena 100%
- Acqua 45%
- Olio di Oliva 4%
- Lievito 3%
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 4 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: pezzi da 80 g
Riposo: 10 min.
Formatura
Lievitazione: 45 min. a 30°C
Cottura: 3 min. in acqua bollente + 15 min. circa a 235°C
