BRIOCHE
Celebrations
Ingredienti
- Inventis Celebrations 100%
- Acqua 35%
- Lievito 3%
- Uova 5%
- Burro 10%
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 9 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: a piacere
Puntatura: 10 min.
Formatura: a piacere
Lievitazione: a 30 °C per 60 min.
Cottura: a 180°C per 15 min. forno ventilato.
