Lesaffre Italia sarà presente all’edizione 2023 di Cibus Connecting Italy, l’importante rassegna dell’agroalimentare italiano, in programma a Parma il 29 e 30 marzo.

Protagonista della due giorni di fiera allo stand Lesaffre (Padiglione 6 – Stand G21) la gamma di lieviti madre secondo natura Livendo, composta da starter di lievito madre, lieviti madre attivi, lieviti madre disattivati/essiccati e preparazioni a base di lievito madre. Tra le novità che vanno ad ampliare e completare l’offerta di lieviti madre Lesaffre: Mater Tradizione, lievito madre disattivato in pasta a base di farina di segale, Mater Soft, lievito madre di segale disattivato con semi e Mater Mia, preparazione a base di lievito madre essiccato con enzimi e ingredienti. Inoltre lo Starter LV2 per semplificare notevolmente la preparazione del lievito madre.

Si tratta di prodotti frutto dell’impegno costante di Lesaffre nell’innovazione e nello sviluppo di soluzioni per rispondere alle esigenze del panificatore contemporaneo e di un mercato, quello del lievito madre, in costante crescita, il 10% ogni anno (fonte Cerved, maggio 2022). Sono sempre di più, infatti, i consumatori che ritrovano in questo organismo vivente dalle molteplici proprietà, la tradizione e l’autenticità di un tempo, in grado di donare ai prodotti naturalità, freschezza, gusto e salubrità.

A disposizione dei panificatori il nuovo kit Livendo con numerosi materiali: utili schede prodotto, una brochure sul lievito madre e un ricettario con moltissime proposte originali per ispirare il panificatore nel realizzare pani e prodotti da forno sempre diversi, capaci di incontrare i nuovi trend alimentari e i gusti dei consumatori. A sostegno del lancio delle tre novità Livendo, Lesaffre ha realizzato anche tre diversi video tutorial per illustrare al meglio caratteristiche e utilizzo di ciascun prodotto.

Tra i prodotti di punta Lesaffre anche il lievito fresco compresso L’hirondelle Oro, ideale per impasti zuccherati e Sensation Semola, il topping innovativo a base di semole ed estratto di lievito.