✓ riduzione delle emissioni di CO2 nell’atmosfera;
✓ ottimizzazione della produzione attraverso la valorizzazione di sottoprodotti completamente naturali, come scarti di lievito e mosti, da impiegare per l’agricoltura e l’alimentazione animale;
✓ miglioramento dell’efficienza energetica attraverso la realizzazione di un impianto di cogenerazione e flue ace;
✓ impiego delle acque reflue per il riscaldamento degli uffici e per uso irriguo.