Dal 14 al 16 aprile il Campus Lesaffre di Lille ha accolto alcune importanti realtà del mondo dell’arte bianca per un viaggio all’insegna dell’arricchimento, del confronto e della condivisione, guidati dal Team Commerciale e dal team del Baking Center™ di Lesaffre Italia.
Più di una semplice visita, questa esperienza è stata l’occasione per attivare un dialogo diretto di partnership con i clienti industriali, ascoltarne e comprenderne le esigenze quotidiane, raccogliere feedback e intercettare i principali trend del mercato.
Il percorso si è aperto con la visita al Campus Lesaffre, cuore pulsante della Ricerca & Sviluppo del Gruppo, e al Baking Center™, centro d’eccellenza per la formazione e lo sviluppo applicativo, per mostrare da vicino i luoghi in cui nascono le soluzioni che accompagnano l’evoluzione del settore e rispondono alle nuove esigenze del mercato. A seguire, diversi momenti di approfondimento: un workshop dedicato al lievito e al lievito madre e un focus sull’innovazione, pensato per presentare tecnologie e ingredienti sviluppati per rispondere a un mercato in continua evoluzione. Testimonianze tangibili di come siano i macro-trend – clean label, tradizione, innovazione, sostenibilità e benessere nutrizionale – a guidare lo sviluppo delle soluzioni Lesaffre.
Non sono mancati momenti pratici e interattivi, tra cui il laboratorio di analisi sensoriale guidato da Camille Dupuy, Baking Sensoriel Manager, che ha permesso ai partecipanti di sperimentare direttamente l’approccio Lesaffre alla valutazione dei prodotti, e una visita al Campus Fermentis, un hub unico nel suo genere dedicato alla fermentazione delle bevande guidato dal General Manager Thomas Lesaffre, fresco di nomina. Dotato di strutture all’avanguardia per ricerca, sviluppo e formazione, il campus ospita oltre 50 sistemi di fermentazione ed è pensato come uno spazio aperto per collaborazione, apprendimento e condivisione del know-how con partner e clienti.
Da questo tipo di confronto nasce il nostro approccio che mette i professionisti al centro, per supportarli nell’utilizzo ottimale delle soluzioni e continuare a sviluppare proposte sempre più in linea con le reali esigenze del laboratorio.
Grazie a tutti per la partecipazione e per il prezioso contributo offerto!