BABKA
Mater Mia
Impasto
- Farina 2000 gr
- Acqua 700 gr
- Uova 200 gr
- Sale 30 gr
- Mater Mia 80 gr
- Burro 200 gr
- Zucchero 300 gr
Procedimento
Impastare 10 min. in 1a velocità + 7 min. in 2a velocità
Puntatura: 60 min.
Stendere a 5 mm., spalmare la crema, arrotolare, tagliare a metà e intrecciare
Lievitazione: 150 min. a 28°C
Cottura: 25 min. a 160°C
