PANETTONE GASTRONOMICO
Morbilatte
Ingredienti
- Inventis Morbilatte 100%
- Acqua 45%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 6 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: pezzi da 1000 g
Puntatura: 10 min.
Formatura: panettone gastronomico
Lievitazione: 60 min. a 30°C
Cottura: circa 40 min. a 210°C
