BAULETTO
Il Proteico
Ingredienti
- Inventis Il Proteico 100%
- Acqua 65%
- Olio EVO 5%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 12 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Riposo: 20 min.
Spezzatura: 300 g
Formatura: Filone
Lievitazione: 80 min. circa a 30°C
Cottura: 45 min. a 225°C poi 200°C
