PANE ALLA SEGALE
Gransegale
Ingredienti
- Inventis Gransegale 100%
- Acqua 70%
- Lievito 3%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 4 min. in 1a velocità + 4 min. in 2a velocità
Spezzatura: pezzi da 500 g
Riposo: 5 min.
Formatura: filone
Lievitazione: max 50 min. a 30°C
Cottura: circa 45 min. a 235°C
