APERI–PANE
Fibrapan
Ingredienti
- Inventis Fibrapan 100%
- Acqua 60%
- Lievito 4%
- Emmental 10%
- Salame piccante o pancetta 10%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 4 min. in 1a velocità + 4 min. in 2a velocità
Puntatura: 40 min.
Spezzatura: pezzi da 60 g
Riposo: 10 min.
Formatura
Lievitazione: 20 min. a 30°C
Cottura: 15 min. a 240°C
