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Ricette Inventis

PIZZA ROMANA

Sensation Semola

Ingredienti

  • Farina 100%
  • Acqua 80%
  • Sale 1.5%
  • Lievito 1%
  • Ibis Top Green 1%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 15 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Riposo: 60 min.

Spezzatura

Lievitazione: 120 min. circa 30°C

Utilizzare Sansation Semola per stendere la pizza

Cottura: 18 min. a 245°C