PANINI
Sensation Semola
Ingredienti
- Farina 00 100%
- Acqua 58%
- Sale 2%
- Lievito 3%
- Ibis Top Green 1%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 10 min.
Spezzatura: 25 g
Formatura
Topping Sensation Semola
Lievitazione: 60-90 min.
Cottura: 10 min. a 230°C
