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Ricette Inventis

PANINI

Sensation Semola

Ingredienti

  • Farina 00 100%
  • Acqua 58%
  • Sale 2%
  • Lievito 3%
  • Ibis Top Green 1%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura: 10 min.

Spezzatura: 25 g

Formatura

Topping Sensation

Lievitazione: 60-90 min.

Cottura: 10 min. a 230°C