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Ricette Inventis

GRISSINI

Sensation Semola

Ingredienti

  • Farina 00 100%
  • Acqua 45%
  • Sale 2%
  • Lievito 2%
  • Olio di Oliva 10%
  • Ibis Dynomalt Barley 1%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Fare filoni

Riposo: 45 min.

Spezzatura

Topping Sensation

Lievitazione: 30-45 min.

Cottura: 7 min. a 240°C e 15 min. a 145°C