BUN’S
Sensation Semola
Ingredienti
- Farina 00 100%
- Acqua 55%
- Sale 2%
- Lievito osmotollerante 3%
- Zucchero 8%
- Olio 7%
- Ibis Pansoffice 1%
Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.
Procedimento
Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 10 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)
Puntatura: 5 min.
Spezzatura: 65 g
Formatura
Topping Sensation Semola
Lievitazione: 60-90 min.
Cottura: 10 min. a 230°C
