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Ricette Inventis

BUN’S

Sensation Semola

Ingredienti

  • Farina 00 100%
  • Acqua 55%
  • Sale 2%
  • Lievito osmotollerante 3%
  • Zucchero 8%
  • Olio 7%
  • Ibis Pansoffice 1%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

Procedimento

Tempi di impasto: 3 min. in 1a velocità + 10 min. in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Puntatura: 5 min.

Spezzatura: 65 g

Formatura

Topping Sensation

Lievitazione: 60-90 min.

Cottura: 10 min. a 230°C