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Ricette Inventis

TRECCIA

Granbrioche

Ingredienti

Procedimento

Tempi di impasto:  3 min. in 1a velocità + 8 min. in 2a velocità fino a ottenere un impasto liscio

Puntatura20 min.

Spezzatura pezzi da 150 g

Formatura:  arrotolarli e allungarli formando filoni di circa 25 cm di lunghezza. Intrecciarli a gruppi di tre dando loro la classica forma della treccia.

Lievitazione:  40-60 min. a 28-30°C

Cottura:  circa 20 min. a 180°C (dopo averli lucidati pennellandoli con uovo e decorati con granella di zucchero).